食品生产加工安全关键岗位章节练习(2019.11.13)

单项选择题
企业应当具备产品出厂检验能力，并按规定实施（）
A.委托检验
B.出厂检验
C.型式检验
D.定期检验
单项选择题
食品生产加工企业人员应当具有相应的食品质量安全知识，负责人和主要管理人员还应当了解与食品质量安全相关的（）
A.法律法规知识
B.工艺知识
C.市场信息
D.技术措施
单项选择题
食品生产加工企业对用于生产加工食品的（）必须实施进货验收制度，不符合质量安全要求的，不得用于食品生产加工。
A.原材料
B.食品添加剂
C.包装材料和容器等
D.上述各项全是
多项选择题
食品生产加工企业应建立质量管理体系，实施从（）全过程质量管理。
A.原材料采购
B.生产过程控制与管理
C.产品出厂检验
D.售后服务
多项选择题
场所不一致指的是以下几种情况（）
A.异地生产
B.厂房场所门牌号重新登记
C.厂房周边增加了一家食品厂
D.厂房场所条件发生改变
多项选择题
食品生产加工企业必须具有与食品生产加工相适应的（）和检验人员。
A.质量管理人员
B.熟练技术工人
C.专业技术人员
D.设备维修人员
单项选择题
企业应建立和保存生产加工过程关键控制点的控制情况，包括必要的（）、车间洁净度控制等。
A.半成品检验记录、温度控制
B.成品检验记录
C.温度时间控制
多项选择题
食品生产加工企业使用（），应当在使用前索取省级以上安全评价机构出具的安全评价报告，并留存备查。
A.新品种的食品添加剂
B.新的原料生产的食品容器、包装材料和食品用工具
C.设备的新品种
D.新的原料
多项选择题
下列关于食品生产加工企业必备条件，说法正确的是（）
A.出厂销售的食品不必进行预包装或者使用其他形式的包装
B.当符合法律法规和国家产业政策规定的企业设立条件
C.使用的原辅材料属于生产许可证管理的，必须选购获证企业的产品
D.若执行企业标准，只要符合法律法规和相关国家标准、行业标准要求，可以降低食品质量安全指标
单项选择题
企业采购食品原材料、食品添加剂时，应当验明标识，向供货单位索取合格证明，或者自行检验、委托检验合格，并建立（）
A.进货台帐
B.检验记录
C.销售台账
D.使用记录