A.开胃菜 汤 主菜 甜点 B.开胃菜 汤 主食 甜品 C.开胃菜 主菜 甜品 D.开胃菜 主菜 主食 甜品
A.羊肉 B.兔肉 C.鹅肉 D.猪肉
1、西餐基础汤以动物原料为主，不混合。 2、中餐分荤汤、素汤，西餐荤素一起。 3、西餐基础汤加调味品，中餐基础汤不加。
A.冷菜沙司 B.点心沙司 C.热菜沙司 D.水果沙司
A.油炸 B.焗 C.油煎 D.蒸
A.肉类 B.水产类 C.酒水类 D.蛋奶类
A.先切配后烹调 B.先烹调后切配 C.边烹调边切配 D.随便均可
