A、干净的餐用具应存放在消毒柜中 B、托盘无需清洗消毒 C、为客人斟酒后用手擦瓶口 D、为客人上汤菜时大拇指扣住碗边
A.无形性 B.一次性 C.同步性 D.差异性
A.上菜时要为宾客介绍菜名 B.中盘以上的菜式或豆腐之类多汁的菜肴要加公用匙 C.要根据宾客的要求灵活掌握上菜的时机 D.中餐中的广东菜和西餐一样，先汤后菜
