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题目列表

食品安全与日常饮食章节练习(2019.06.28)

  • 判断题

    丙烯酰胺在我们的食品中存在非常少见。

    答案:错误
  • 单项选择题

    没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素?()

    A.肉芽毒素
    B.组胺
    C.三聚苯胺
    D.苏丹红

  • 判断题

    儿童不属于丙烯酰胺的高摄入量群体。

    答案:错误
  • 单项选择题

    许多食品安全危机处理的最佳时期是()。

    A、潜伏期
    B、爆发期
    C、缓解期
    D、山后期

  • 判断题

    在肉制品中添加硝酸盐可以使肉质颜色鲜红,卖相好。

    答案:错误
  • 判断题

    肉毒梭状芽孢杆菌是厌氧菌,在无氧条件下存活。

    答案:正确
  • 判断题

    有机汞可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体的中枢系统。()

    答案:正确
  • 判断题

    猪肉绦虫的囊尾蚴主要寄生在猪的肌肉里。

    答案:正确
  • 单项选择题

    我国最新的《食品安全法》中规定,()是食品安全第一责任人。

    A、地方政府
    B、企业
    C、农民
    D、消费者

  • 多项选择题

    食品安全性毒理学评价程序包括()

    A.急性毒性试验
    B.遗传毒性试验,致畸试验
    C.亚慢性毒性试验
    D.慢性毒性试验、致癌试验

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