食品安全性毒理学评价程序包括（）

多项选择题X 纠错

食品安全性毒理学评价程序包括（）

A.急性毒性试验
B.遗传毒性试验，致畸试验
C.亚慢性毒性试验
D.慢性毒性试验、致癌试验

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多项选择题

毒物排泄的重要器官有（）

A.肝脏
B.呼吸道
C.肾脏
D.皮肤

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单项选择题

（）不属于食品危害的三类要素之一。

A.生物性的
B.化学性的
C.物理性的
D.人为的

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单项选择题

下列对食品安全认识正确的是（）

A.含有添加剂的食品一定不安全
B.纯天然食品一定安全
C.“食品安全”的概念是相对的
D.食物的颜色越鲜亮就越安全

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判断题

在肉制品中添加硝酸盐可以使肉质颜色鲜红，卖相好。

参考答案：错

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判断题

儿童不属于丙烯酰胺的高摄入量群体。

参考答案：错

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判断题

香蕉使人兴奋是因为香蕉中含有多巴胺。

参考答案：对

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判断题

植物中的硝酸盐和亚硝酸盐的量来源于化肥和环境。

参考答案：对

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判断题

平衡膳食、减少油炸食品的摄入可以有效减少人体丙烯酰胺的摄入。

参考答案：对

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判断题

杂环胺与动物的DNA形成的加合物是致基因突变的基础。

参考答案：对

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判断题

丙烯酰胺在我们的食品中存在非常少见。

参考答案：错

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