中级旅游经济饭店服务质量管理章节练习(2019.05.12)

多项选择题
客栈时期的饭店的主要特点是（）
A.设施简单
B.讲究礼貌礼仪
C.清洁
D.规模较小
单项选择题
象征饭店的礼仪，代表饭店形象，起着“仪仗队”作用。（）
A.大堂副理
B.门童
C.行李生
D.接待员
单项选择题
下列各项不属于制定饭店零缺陷管理计划的基本方法的是（）。
A.明确运用零缺陷管理需要解决的问题是质量问题、设备问题、计划管理还是产品销售管理等
B.调动实施计划所需的资源与设备
C.明确零缺陷管理所涉及的部门或单位
D.针对零缺陷管理要解决的问题，分析经常发生缺点和错误的原因
单项选择题
卡拉OK源于（）
A.英国
B.日本
C.意大利
D.美国
多项选择题
下列各项属于质量管理体系的运行机制的构成环节的有（）。
A.组织协调
B.方案策划
C.系统设计
D.质量监控
E.信息管理
多项选择题
良好的服务语言具有的特征有等。（）
A.明了性
B.主动性
C.兑现性
D.局限性
名词解释
客房预订
答案：
客人在未抵店前向饭店预先提出用房的具体要求
问答题
论述饭店应如何做好服务交互管理
答案：过程性是服务最为核心和基本的特性。服务是一种过程，服务的生产与消费的同时性，决定了服务的完成需要顾客的共同参与。萧斯克（...
问答题
现代服务业的质量意识有哪些？
答案：现代服务业的质量意识主要包括以下四个方面。
（1）只有好的质量与坏的质量之分，而不存在着较好的质量与较差的质量...
单项选择题
香槟酒的酿制时间大致需要的时间。（）
A.2—3年
B.4—10年
C.6—7年
D.10年