现代服务业的质量意识主要包括以下四个方面。
（1）只有好的质量与坏的质量之分，而不存在着较好的质量与较差的质量之分。
（2）我们在第一次做一件事的时候，就要把这件事做好。要做到这一点，就要求我们事先培训好员工，防止错误的发生。
（3）开展无缺点运动，如无缺点日和无缺点周，使员工养成无缺点工作的习惯。
（4）确立质量的成本与责任意识。坏的质量将增加不必要的成本支出，这就是由立即纠正或赔款所产生的支出。不少饭店为了增加员工的质量责任意识，对服务不好的员工进行罚款。

因果分析法是利用因果分析图对产生质量问题的原因进行分析的图解法。因为因果分析图形同鱼刺、树枝，因此又称为鱼刺图、树枝图

客人在未抵店前向饭店预先提出用房的具体要求

是指组织内部的指挥系统、信息沟通网络和人际关系等各部分之间的一种组成关系

是服务的客观现实和客人的主观感觉融为一体的产物