食品行业技能鉴定考试
西式烹调师考试章节练习(2019.05.09)
来源:考试资料网
单项选择题
墨鱼中不能食用的部位是()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
下列选项中哪种烹调方法是以热空气为传热介质的()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
一般沸水加工法是将原料直接放入()的水中,加热至所需火候,再过凉的方法。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
价格是原料成本与()的和。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
白色石刁柏一般多用来制作()
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
()是维持机体正常代谢所必需的一类低分子有机化合物。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
()适用于自助餐、冷餐酒会及高级宴会的大型冷菜装盘。
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
制作鳜鱼冻要把鳜鱼()
点击查看答案
进入题库练习
判断题
科学的膳食制度有利用营养素的消化、吸收和利用。
参考答案:
对
点击查看答案
进入题库练习
单项选择题
焖制菜肴要先对原料进行初步热加工,使原料表层(),以便保持水分。
点击查看答案
进入题库练习
赞题库
赞题库-搜题找答案
(已有500万+用户使用)
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved