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中级旅游经济饭店服务质量管理章节练习(2019.04.28)
- 问答题
客房部的主要有哪些功能？
答案：客房部的功能有以下几方面：
（1）生产客房商品；
（2）为饭店创造清洁优雅的环境；
（3）为各部门提供洁净美观的棉织品 - 问答题
现代服务业的质量意识有哪些？
答案：现代服务业的质量意识主要包括以下四个方面。
（1）只有好的质量与坏的质量之分，而不存在着较好的质量与较差的质量... - 填空题
导致宾客投诉的原因可能是（）的过失，也可能是（）的主观因素
答案：饭店；宾客 - 填空题
查询服务涉及宾客有关饭店外部情况的查询、有关（）的查询和对（）的查询。
答案：饭店内部情况；住客情况 - 问答题
饭店组织结构的设计应遵循哪些原则，包括哪些内容？
答案：饭店的组织设计是以组织结构安排为核心的组织系统的整体设计工作。组织结构设计原则指的是对饭店组织建构的准则和要求。凡是符合...