单项选择题
白酒是以高粱为主要原料的蒸馏酒。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
你可能喜欢
应根据餐饮部的组织结构计划中对各职级员工的人员配备进行预算，决定招聘的职位及人数。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
所谓毛利率是指某类菜品的毛利额占该类产品销售额或原材料成本的比率。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
安全检查的工作重点可放在厨房安全操作程序和厨房设备这两个方面。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
银器使用越频繁越光亮，正常的洗涤不能和其他餐具一样放入洗碗机去洗。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
浓香型白酒采用高温制曲、堆积发酵等工艺，采用二次投料，一年为一个生产周期。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
西餐宴会一般应在休息室或宴会厅一侧设置吧台。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
20世纪以后，欧洲各国的菜肴特色和饮食风格已经基本形成。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
在南北朝时，贾思勰已把烤乳猪作为一项重要的烹饪技术成果记载在《随园食单》中。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
在职培训的对象主要是新员工，是岗前培训的深化过程，培训时间较长。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
高级西餐厅的桌垫由橡胶片或纸片制成。
A、正确
B、错误
点击查看答案
进入小程序搜题
赞题库
赞题库-搜题找答案
（已有500万+用户使用）
历年真题
章节练习
每日一练
高频考题
错题收藏
在线模考
提分密卷
模拟试题
无需下载 立即使用
手机版
电脑版
版权所有©考试资料网(ppkao.com)All Rights Reserved
赞题库
