单项选择题

属于蛋白质一级结构的是（）

A.亚基
B.氢键
C.β-折叠
D.氨基酸的侧链基团
E.氨基酸排列顺序


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蛋白质三级结构的特点是（）

A.疏水区朝向分子内部
B.β-转角
C.无规线团
D.血红蛋白的4个亚基间有8个盐键
E.肽键平面

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已知某蛋白质的多肽链的一些肽段是α-螺旋，而另一些肽段是β-折叠。该蛋白质的分子量为240000，其分子长5.48×10-7m，求分子中α螺旋的百分率(蛋白质中一个氨基酸的平均分子量为120，每个氨基酸残基在α-螺旋中的长度0.15nm，在β-折叠中的长度为0.36nm)（）

A.α螺旋10%
B.α螺旋20%
C.α螺旋30%
D.α螺旋40%
E.α螺旋50%

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谷胱甘肽可以使（）

A.巯基保存还原状态
B.氢键稳定
C.肽键断裂
D.盐键破坏
E.蛋白质二硫键形成

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β-转角肯定含有（）

A.脯氨酸
B.甘氨酸
C.丙氨酸
D.天冬氨酸
E.苏氨酸

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可破坏蛋白质分子氢键的是（）

A.尿素
B.β-巯基乙醇
C.SDS
D.溴化氰
E.CO

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