单项选择题
主题宴会产品定价原则有价格要反映产品的价值、价格必须适应市场需求、制定价格既要相对灵活，又要相对稳定、制定要有服从国家政策，接受物价部门指导。（）
A、正确
B、错误
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危害分析及控制措施是HACCP体系中最重要的一环。（）
A、正确
B、错误
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HACCP体系是零风险体系，能消除食品安全风险。（）
A、正确
B、错误
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SSOP-食品接触表面的清洁规定与食品接触表面一般的包括：直接（加工设备、加工器具和台案、加工人员的手或者手套、工作服等）和间接（未经清洗消毒的冷库、卫生间的门把手、垃圾箱等）两种。（）
A、正确
B、错误
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SSOP是指企业为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。（）
A、正确
B、错误
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GMP是对食品生产过程中的各个环节、各个方而实行全面质量控制的具体技术要求和为保证产品质量必须采取的监控措施。目前各国家及地区的GMP管理内容相差不多，主要包括硬件和软件。（）
A、正确
B、错误
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