判断题

乳冻一般由乳制品、砂糖、鱼胶等原料调制而成的冷冻甜点。

答案：正确

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奶油胶冻是一种含有丰富乳脂的甜点，具有外形美观、质地细腻、口感香甜的特点。

答案：正确

一般都用糖粉均地筛于制品表面来装饰泡芙。

答案：正确