多项选择题

（）是合成酒体香味成分乙酸乙酯的前体物质。

A.乙醇
B.乙醛
C.己酸
D.乙酸

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多项选择题

下述（）措施可提高浓香型大曲酒的质量水平。

A.添加香精
B.回泥发酵
C.人工培养老窖泥
D.延长发酵期

多项选择题

以下关于起糟工艺要求说法正确的是（）

A.清扫干净堆糟坝，保持堆糟坝整洁
B.J糟不得与面糟Z糟ZL糟相混，各类糟醅必须严格分开堆放
C.母糟中不得混入窖泥
D.起糟和清扫窖壁时，可损坏窖泥