【简答题】固态白酒酿造中级工技能要求是什么？

答案：（1）、熟练掌握酿酒生产的全部操作技术，能熟练使用酿酒生产的全部设备并能排除日常设备故障。
（2）、应用感官经...

你可能感兴趣的试题

问答题
【简答题】简述窖泥臭如何防治？
答案：窖泥生产中需补充氮源，氮源（主要是蛋白质）分解后必然产生硫化物即臭味物质，硫化物是己酸菌所必需的，所以窖泥产生臭味也是必...
问答题
【论述题】论述糟醅中酸的作用？
答案：（1）、酸有利于糊化和糖化作用。酸有把淀粉、纤维等水解成糖的能力。
（2）、糟醅中适当的酸，可以抑制部分有害杂...