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【简答题】香菇的质量如何鉴别?
答案:
香菇因具有浓郁香气,故又称香蕈,是一种人工栽培的食用菌。品种有花菇、厚菇和平菇(薄菇)等。其中以花菇质量最好,平菇质量较...
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答案:
笋干是以新鲜毛笋,经煮熟、压榨、焙干而成。食用前,经过水发,基本上能恢复原有的鲜嫩程度。笋干要挑选形状扁平,干燥干净,肉...
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问答题
【简答题】黄花菜的质量如何鉴别?
答案:
黄花菜又名金针菜,是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。食用的方法是浸发洗净后用来配菜。
黄花菜的质量鉴别可以...
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