问答题

【简答题】如何检查活鸡是否塞肫？

答案：可察看鸡肫鸡的胃是否歪斜肿胀。用手捏摸鸡肫，感觉有颗粒状的内容物，则可能是事先塞的稻谷、玉米、粗砂等物；如果捏上去感到软...

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【简答题】外购白条禽如何进行检查？

答案：对外购白条禽主要检查其皮肤、皮下组织、天然孔及其体腔浆膜状态。
1.检查放血刀口
正常宰杀的禽体，放血刀...

【简答题】如何识别冻禽肉质量的优劣？

答案：冻禽肉是指健康活禽经宰杀、卫生检验合格，并经净膛或半净膛，符合冷冻条件的冷冻保藏禽肉。
品质好的冻禽肉表现为：禽...