单项选择题

裱挤是将装饰用的糊状材料装入带有裱花嘴的裱花袋，使用（）裱制成花形和花纹

A.冲击力
B.压制力
C.抓捏力
D.震动力

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单项选择题

利用蛋糕转盘和（）的合理配合将奶油涂抹在蛋糕坯的中间及外表，使之光滑均

A.刮刀
B.抹刀
C.锯刀
D.分刀

单项选择题

在夏季工作间温度高于（）时，应减少加入搅拌缸内的植脂鲜奶油量

A.25℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃