单项选择题

在夏季工作间温度高于（）时，应减少加入搅拌缸内的植脂鲜奶油量

A.25℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃

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单项选择题

植脂鲜奶油打发前搅拌缸应（），不能有任何异物

A.蛋清抹
B.周边抹油
C.开水烫制
D.清洗干净

单项选择题

当奶油打发至可以（）与搅拌缸内壁分离及油软尖峰形成时，打发以至大限度

A.大部分
B.全部
C.稍微
D.没有