名词解释

真空冷却

答案:利用高真空条件下水分沸点下降,少量水分的迅速蒸发带走大量的热量,从而使物料快速降温的处理方法。
题目列表

你可能感兴趣的试题

  • 名词解释

    巴氏杀菌法

    答案:在100℃以下的加热介质中的低温杀菌方法,以杀死病原菌及无芽孢细菌,但无法完全杀灭腐败菌,因此巴氏杀菌的非酸性产品只能冷...
  • 名词解释

    热力致死速率曲线

    答案:表示某一种特定的菌在特定条件下和特定的温度下,其总的数量随杀菌时间的延续所发生的变化。