单项选择题

裱制装饰蛋糕时，需将一个完整的蛋糕坯用细锯刀剖成若干层，每一层应（）

A.随心随意
B.下薄上厚
C.上薄下厚
D.厚薄均

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单项选择题

用（）切割蛋糕卷，可在一定程度上确保制品形态完整

A.抹刀
B.分刀
C.锯刀
D.刮刀

单项选择题

蛋糕坯卷制卷筒蛋糕时，蛋糕坯的表面应先抹奶油后，将蛋糕坯（）推卷压紧

A.向后
B.向前
C.向左
D.向右