判断题

鲜奶油最好现打现抹，打好后放置过久会变得很粗糙。

答案：正确

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糖粉一般用于糖霜或奶油霜饰和产品含水较少的品种中使用。

答案：正确

全麦面粉包含小麦外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。

答案：正确