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判断题

烤制点心时切勿随意离开或分神处理其他厨务或与人聊天。

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电机使用时间过久,常会生热起火,应切实注意检修和保养。

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插头或电线外部绝缘体破裂,应立即更换或修理。发现电线走火时,应迅速切断电源,切勿用水泼覆其上。

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熔丝(保险丝)要符合规格,要根据用电设备的容量(瓦数)选择。

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批量产品适于严于成本核算中的先分后总法。

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糖中最甜的是淀粉。

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人体对面包的消化率为95%。

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毛利率就是毛利。

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芝士一般情况下只用于咸味酥点的馅料中。

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巧克力溶解中出现油花现象,是温度过低造成的。

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