判断题

裱挤泡芙坯料时一定需用齿形裱花嘴。

答案：错误

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泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸。

答案：正确

制作泡芙的基本原料有奶油或植物油、低筋粉、水或牛奶、蛋液、水等。

答案：正确