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多项选择题

所有的工作台的表面都必须在使用前（）

A.清洁
B.遵照砧板政策，在砧板上处理加工食品
C.即食的食品切勿接触工作台
D.消毒

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多项选择题

流水中解冻的政策（）

A.在流水中解冻大多适用于肉类和海鲜类产品
B.在流水中解冻最多不能超过4小时
C.在解冻过程中，可以用解冻的水槽清洗很干净的蔬菜
D.解冻后，该食品必须在24小时内使用
多项选择题

解冻---融雪政策要求（）

A.用温度来控制肉类，禽类和鱼类的解冻
B.食物应在8℃以下解冻
C.海鲜产品可以常温下解冻
D.在食物被解冻时，必须贴上一个有解冻日期的标签以确保产品的保存期限
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