单项选择题
A.牛奶含有丰富的钙 B.铁含量较高 C.乳糖不能被直接吸收 D.几乎有所有种类的维生素
A.先切后洗 B.切后不浸泡 C.尽量不挤汁、不焯水 D.尽量带皮食用
A.水果未成熟时，碳水化合物多以淀粉为主 B.水果中含有的有机酸对维生素C的稳定性具有保护作用 C.蛋白质和脂类含量很低 D.绿叶蔬菜的有机酸成分具有超强抗氧化作用
A.番茄红素 B.花青素 C.维生素 D.有机酸
A.大白菜 B.冬瓜 C.芹菜 D.青椒
A.游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少 B.蛋白质含量增多 C.矿物质的生物利用率提高 D.维生素B1的含量增加
A.胰蛋白酶抑制剂 B.植物红细胞凝集素 C.脂肪氧化酶 D.异黄酮
A.钙、铁明显多于粮谷类 B.氨基酸不平衡 C.脂肪含量高 D.大豆中含有丰富的维生素E
A.改善肠道功能 B.预防恶性肿瘤 C.减肥 D.预防缺铁
A.果胶 B.树胶 C.纤维素 D.海藻多糖
A.便秘 B.哮喘 C.感冒 D.肝炎
