单项选择题
A.每克糖比相同质量的脂肪供应大一倍的能量 B.构成细胞核组织 C.降低胆固醇 D.促进脂肪分解
A.碳水化合物充足，机体无需从蛋白质处取得能量 B.由糖合成蛋白质 C.糖与蛋白质结合不被蛋白酶消化 D.由糖代替蛋白质的功能
A.在体内参与磷脂的合成 B.缺乏会导致上皮细胞功能异常 C.参与胆固醇的运输与代谢 D.参与蛋白质的运输
A.人体内不能合成 B.人体不可缺少 C.必须从食物获得 D.人体必需的脂肪酸有三种
A.蛋白质 B.糖 C.维生素A D.铁
A.对器官有支撑和衬垫作用，可保护体内器官免受外力伤害 B.是机体组织和生物膜的构成成分 C.促进脂溶性维生素的吸收和利用 D.预防骨质增生
A.精氨酸 B.苏氨酸 C.赖氨酸 D.缬氨酸
A.蛋白质互补作用 B.蛋白质更大的浪费 C.蛋白质生物价下降 D.蛋白质利用率下降
A.蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度 B.食物蛋白质中必需氨基酸的含量高，其生物价高 C.食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近，则生物就价愈高 D.蛋白质生物价越高，其营养价值越低
A.食物蛋白氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，必需氨基酸被机体利用的程度越高 B.食物蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质的越接近，食物蛋白质的营养价值也相对越高 C.食物蛋白质中限制氨基酸的种类越多，其营养价值也就越高 D.大豆蛋白质的氨基酸模式与人体蛋白质的氨基酸模式接近，因而属于优质蛋白质
A.蛋氨酸 B.亮氨酸 C.组氨酸 D.苯丙氨酸
