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问答题
【简答题】肥胖症的发病原因及其主要并发症。
答案：(1)饮食习惯。多食、贪食、食欲亢进。
(2)体质和遗传因素。
(3)内分泌因素。甲状腺功能低下使基...
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【简答题】简述维生素与健康的关系。
答案：维生素参与机体重要的生理过程，是生命活动不可缺少的物质，许多维生素是辅酶的组成成分或酶的前身物。膳食中长期缺乏维生素可发...问答题
【简答题】简述无机盐与健康的关系及其食物来源。
答案：(1)钙：钙是构成机体骨骼和牙齿的主要成分，参与凝血过程，维持肌肉的伸缩和心跳节律，参与维持体内酸碱平衡及毛细血管渗透压...问答题
【简答题】简述碳水化合物的营养价值。
答案：碳水化合物包括淀粉、蔗糖、果糖、葡萄糖、粗纤维等。碳水化合物是能量的主要来源。摄入过多可致肥胖及高甘油三脂血症。摄入不足...问答题
【简答题】试述脂肪与人体健康的关系及其评价指标。
答案：脂肪由甘油与脂肪酸组成。脂肪酸可分饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种。膳食中缺乏脂肪可影响脂溶性维生素的吸收...问答题
【简答题】什么叫蛋白质的互补作用?
答案：由于各种蛋白质中必需氨基酸的含量和比值不同，故可将富含某种必需氨基酸的食物与缺乏该种必需氨基酸的食物互相搭配而混合使用，...问答题
【简答题】试述蛋白质的营养价值及其评价指标。
答案：蛋白质是酶、抗体及某些激素的主要成分，可促进机体生长发育，供给热量等。缺乏时可致生长发育迟缓，易疲劳，易感染，病后恢复缓...问答题
【简答题】何谓营养素?试述其种类与功能。
答案：营养素是指人体为维持生存和健康，保证生长发育和体力劳动所必须从外界以食物形式摄入的物质。营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合...问答题
【简答题】何谓合理膳食?试述其基本卫生学要求。
答案：合理膳食是指人体为获得全面而平衡的营养的膳食。合理膳食应满足以下基本要求：
(1)能供给足量的营养素和热能，以...问答题
【简答题】简述食物与健康的关系。
答案：食物是人类生存和维持健康必不可少的物质。当食物被污染或食物中营养素摄入过多或过少时都可直接危害人体健康。
(1...问答题
【简答题】试述初级卫生保健的工作任务。
答案：①开展卫生宣传教育，普及卫生科学知识，②改善食品供应，保证人人有适宜的营养；⑧提供充分的安全饮水及保证基本的环境卫生;④...