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多糖是由10个或10个以上单糖聚合而成的化合物。

鞣质是复杂的多元酚类，具有与蛋白质和金属离子结合的特性，有收敛性。

挥发油是存在于植物体中的一类具有挥发性、可随水蒸气蒸馏出来的油状液体的总称。

苷是由糖或糖的衍生物如糖醛酸等与非糖物质，通过糖的端基碳原子连接而成的化合物，其中非糖部分称为苷元。