广泛存在于植物界,是植物细胞壁的主要结构成分。包括纤维素、半纤维素、木质素及角质等成分。
结构与支链淀粉相似,是糖在动物体内存在的另一种形式。肝脏、肌肉内储量较大。
淀粉是由D—葡萄糖组成的一种多糖,以微粒形式大量存在于植物种子、块茎及干果实中,属植物体中一种贮藏物质。