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单项选择题
人体缺乏（）会引起坏血病。
A.VB1
B.VC
C.VE
D.VB2
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单项选择题
下列蔬菜属于性热的是（）。
A.韭菜
B.大葱
C.生姜
D.辣椒
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单项选择题
海鲜与（）大量同时食用，有可能导致严重食物中毒现象发生。
A.富含VC
B.富含VB
C.富含VA
D.富含VD
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单项选择题
下列（）属于碱性食物，适量食用可预防慢性病的发生。
A.水果、蔬菜与豆类
B.鸡、鸭、鱼类
C.蔬菜、水果与谷类
D.畜、禽等肉类
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单项选择题
根据我国每日膳食营养供给标准，三大产能营养物质的供能应遵循一定比例，其中脂肪占总能量的（）比较合理，但有时可随劳动性质和生理状态进行调整。
A.20%～35%
B.20%～25%
C.60%～70%
D.10%～15%
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单项选择题
正常人餐后2小时的血糖浓度为（）㎎/dL，过低或过高都将导致疾病发生。
A.70～110
B.79～110
C.79～140
D.70～140
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单项选择题
（）属于常见的单不饱和脂肪酸，存在于某些动植物油脂中。
A.油酸
B.亚油酸
C.亚麻酸
D.硬脂酸
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单项选择题
人体皮肤的主要成分为（），因此，每天饮食中必需保证该营养物质的摄入量才能美肤。
A.脂肪
B.钙质
C.碳水化合物
D.蛋白质
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单项选择题
在人体中，（）负责将血液中胆固醇运送至各组织加以利用或贮存。因此，该脂蛋白中的胆固醇常被称作“坏胆固醇”。
A.高密度脂蛋白
B.低密度脂蛋白
C.乳糜微粒
D.极低密度脂蛋白
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单项选择题
鸡蛋中的卵清白蛋白和卵黄磷蛋白均属于（）。
A.完全蛋白
B.不完全蛋白
C.半完全蛋白
D.劣质蛋白
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单项选择题
人体代谢过程中，七大营养素中易释放含氮副产物的是（）。
A.蛋白质
B.碳水化合物
C.脂肪
D.膳食纤维
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