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问答题
【简答题】简述除了基本营养源,还有哪些因素对酒精酵母的生长有很大的影响?
答案:
(1)糖化浓度酵母生长速度与细胞内和糖化醪的渗透压之差有关。
(2)无机酸的影响亚硫酸,亚硼酸和氢氟酸及他们呢的...
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问答题
【简答题】请写出流加发酵老姆酒的生产过程?
答案:
在调配成16BX的澄清糖蜜。冷却至28℃,加入酵母酒,发酵8h以后,每隔2-4h,分6-8次逐步加入18-22BX糖蜜,...
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问答题
【简答题】如何对泸香型合格酒进行验收?
答案:
泸香型合格酒的质量标准以香正、纯净为基础,凡是香、甜、爽、浓不同的特点的酒,均可作为合格酒,有些带有特殊风味的酒,也可以...
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