问答题

【简答题】如何对泸香型合格酒进行验收？

答案：泸香型合格酒的质量标准以香正、纯净为基础，凡是香、甜、爽、浓不同的特点的酒，均可作为合格酒，有些带有特殊风味的酒，也可以...

你可能感兴趣的试题

【简答题】在清渣法发酵第15天时，如何通过外观进行质量鉴别？

答案：（1）口尝酒醅苦涩微酸，无明显甜味为正常发酵；
（2）口尝甜味大酸味小，无苦涩感，则温度偏低；
（3）口...

【简答题】简述大曲酒的特点？

答案：

（1）采用固态配醅发酵；
（2）在较低温度下的边糖化边发酵工艺；
（3）多种微生物混合发酵；
（4）固态甑桶蒸馏。