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填空题
人体免疫类型包括（）和（）。
答案：特异性免疫；非特异性性免疫
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填空题
ω-3族和ω-6族多不饱和脂肪酸合成的前体物质分别是（）和（）。
答案：α-亚麻酸；亚油酸填空题
膳食纤维具有预防肠道疾病和减肥功能，与其具有（）的理化性质有关。
答案：吸水膨胀特性填空题
我国功能性食品是指适宜于特定人群食用，具有（），不以（）为目的的食品。
答案：调节机体功能；治疗疾病问答题
【简答题】手术，创伤引起超高代谢的机制是什么？
答案：当机体受到创伤、感染或接受手术后，由于失血、疼痛及组织器官的损伤激活应激机制，内分泌发生明显变化，肾上腺皮质激素和髓质激...问答题
【简答题】外科患者营养缺失的原因有哪些？
答案：1、手术、创伤所致的超高代谢
2、医源性禁食所致的饥饿或半饥饿状态
3、疾病及并发症所致的营养素丢失...问答题
【简答题】
某男，20岁，大学生，因低热5天，伴恶心，厌油，食欲差，出现黄疸。临床诊断：急性病毒性肝炎。
1）该病人应采用何种膳食？
2）在急性期和缓解期具体饮食原则该如何？答案：1）采用低脂半流或软食。
2）营养治疗总原则：清淡、易消化、少食多餐、干稀搭配、食物多样化，适当增加微量营问答题
【简答题】营养治疗的基本原则是？
答案：1.营养治疗必须与医疗、护理相配合。
2.膳食的配制应符合营养、食品卫生要求和治疗原则。
3.适当照...