判断题

幕斯的成型方法多种多样，可按实际工作中的需要，灵活掌握。

答案：正确

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要掌握好慕斯糊各原料之间的温度控制，防止凝散现象。

答案：正确

按照原料的多与少，准备原料的盛器的大和小。避免相符合的盛器。

答案：错误