将净选或切制后的药物，加入定量姜汁拌炒的方法，称为姜炙法。

将净选或切制后的药物，加入一定量食盐水溶液拌炒的方法称为盐炙法。

将净选或切制后的药物，加入一定量酒拌炒的方法称为酒炙法。

将净选或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐深入药物组织内部的炮制方法称为炙法

①一般用中火，操作时调节火力，防止生熟不匀或焦化。
②温度过高时，减小火力，或酌加冷滑石粉调节。