斑蝥用米炒法炮制。先将锅烧热，加人定量的米，用中火炒至冒烟时，投入斑蝥（或去头、足、翅的斑蝥）拌炒，至米呈黄棕色时，取出，筛去米，除去头、足、翅，摊凉。操作时注意事项：斑蝥在炮制时，操作人员宜带眼罩及防毒面具进行操作，以保护眼、鼻粘膜免受损伤，炒制后的米要妥善处理，避免人畜中毒。生斑蝥有毒，是因为含有毒性成分斑蝥素，口服毒性很大，可引起咽部灼烧感、恶心、呕吐、腹部绞痛、血尿及中毒性肾炎等症，往往由于引起肾功能衰竭或循环衰竭而死亡。因此生斑蝥不能内服，口服必须经过炮制。
炮制降低毒性的原理是：毒性成分斑蝥素在84℃开始升华，110℃为其升华点，、米炒加热可使斑蝥素部分升华，部分被米吸附而含量降低，从而使其毒性降低。

①一般用中火，操作时调节火力，防止生熟不匀或焦化。
②温度过高时，减小火力，或酌加冷滑石粉调节。

①使药物质地酥脆，便于制剂和调剂。
②降低药物的滋腻之性，矫正不良气味。
③可增强药物的疗效。