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红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？

参考答案：混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法。
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问答题

红茶汤色发暗的原因是什么？

参考答案：1.萎调过度2.发酵过度3.干燥不及时4.储藏条件不科学5.造成产生发暗的实质是：多酚类物质过度氧化，形成了较多的茶褐素...
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简述茶汤变黄的原因？

参考答案：（1）水温过高卡导致茶叶汤色变黄（有益菌遭受破坏）。（2）陈茶，因放置时间过长，多酚类物质大部分自动氧化成茶黄素和茶红素...
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茶叶保鲜的方法有哪些？

参考答案：①普通密封保鲜：也就家庭保鲜，将买回的茶叶立即分成若干小包装进事先准备好的茶叶罐或筒内，盖上盖，不用时不要打开，有条件时...
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简述鉴别普洱茶的四大要诀？

参考答案：清：闻其干茶，没有异味，也即味要清。纯：茶色如枣，不能黑如漆。正：存其位要正，尽量存放在干燥通风的地方，不得有潮湿。气：...
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国家四大权威机构含有哪些以及研究的文新信阳红的八大功效？

参考答案：四大权威机构：国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学...
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问答题

什么叫上投法？

参考答案：

即烫杯之后，先注水七分满，再将茶叶拨入水中。适合于比较细嫩的茶叶，如碧螺春。

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问答题

将茶叶添加到食品中食用，能得到饮茶的同种功效吗？

参考答案：一般的饮茶食用的只是它的水溶性物质，而茶叶中的水溶性物质仅占茶叶干重的40%左右，大部分不溶于水的物质主要是膳食纤维、蛋...
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问答题

有时冲泡绿茶会出现白色沉淀是茶叶有问题吗？

参考答案：在冲泡绿茶时出现白色沉淀现象主要是水的问题，这证明你用的水是硬水，即水中含钙和镁的化合物质过多。这种白色沉淀物质的主要成...
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古树茶与台地茶有什么区别？

参考答案：其原料采用云南大叶种晒青毛茶，茶树不同也导致普洱产量与价值的不同。茶树主要有野生古树茶、大树茶、台地茶等，老树茶与台地茶...
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普洱茶年份越长越好吗？

参考答案：普洱茶也并非年份越老，保健功效就越好。从文化角度讲，普洱越老越好；但从食品安全角度讲，10多年的茶就已经达到最高峰。一般...
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