问答题

【简答题】红茶冲泡后茶汤上方飘的浑浊物是什么？

答案：混浊物是有茶叶中的咖啡碱.茶红素.茶黄素结合复合所致，茶汤呈现这种现象一般是茶叶品质好的表象，这可作为一种选择红茶的方法...

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【简答题】红茶汤色发暗的原因是什么？

答案： 1.萎调过度
2.发酵过度
3.干燥不及时
4.储藏条件不科学
5.造成产生发暗...

【简答题】简述茶汤变黄的原因？

答案：（1）水温过高卡导致茶叶汤色变黄（有益菌遭受破坏）。
（2）陈茶，因放置时间过长，多酚类物质大部分自动氧化成茶...