判断题

切片机主要是将混酥制品等均地进行分割，并制成一定的形状。

答案：错误

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压面机的功能是将揉制好的面团通过压辊之间的间隙，捶打成所需厚度的坯料。

答案：错误

搅拌机在运转过程中不能强行扳动变速手柄，改变运速，否则会损坏变速装置或传动部件。

答案：正确