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西式糕点考试判断题每日一练(2020.06.08)
判断题
制作面包10个，用面粉500克，单价3元/千克；油脂100克，单价20元/千克，其他材料20元，每个面包的单位成本为25元。
答案：
错误
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判断题
裱花袋裱形的方法是用一只手的虎口捏紧袋口，另一只手托裱花袋下方。
答案：
正确
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判断题
食品的放射性污染是指食物中放射性物质全部来源于人为放射性核素。
答案：
错误
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判断题
某单位购入柠檬5千克，进货价格为4元/千克，加工后得柠檬汁2千克，柠檬汁的单位成本为8元/千克。
答案：
错误
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判断题
西点的配料中加入乳制品后，可以提高制品的营养价值，产生香醇滋味。
答案：
正确
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