内审员考试ISO22000食品安全管理体系内审员问答题每日一练(2020.05.10)

问答题
简述食品加工企业生产人员的健康控制要求？
答案：（1）从事食品生产加工、检验和管理的人员经体检合格后方可上岗，每年应进行一次健康检查，必要时做临时健康检查。凡患有影响食...
问答题
对验证记录审查时，发现蒸煮环节温度记录仪失控，应采取哪些纠正措施？
答案：纠正
1）、修恢记录仪并验证
2）、确认失控的时间段，追溯产品
A.有无记录仪以外的证据证...
问答题
简述卫生标准操作程序八个方面的内容。
答案：1）水的卫生控制
2）食品接触面的清洁与消毒
3）手的清洁与消毒，卫生间的卫生控制
4）防...
问答题
描述洗手消毒程序。
答案：（一）在水笼头下先用水（最好是温水）把双手弄湿。
（二）双手涂上洗涤剂。
（三）双手互相搓擦20秒（...
问答题
这位审核员的做法是否全面，你遇到这种情况应如何做？并叙述理由。
答案：这位审核员的做法不全面。因为：按GB/T22000-20067.6.3关键控制点的关键限值的确定‘基于主观信...