食品安全师问答题每日一练(2020.04.29)

问答题
样品采集（采样）时要注意哪些具体要求？
答案：采样时必须注意样品的代表性和均匀性。要认真填写采样记录，写明样品的生产日期、批号、采样条件、包装情况等，外地调入的食品应...
问答题
简述GMP、SSOP与HACCP的关系。
答案：GMP是政府食品卫生主管部门以法规形式发布的强制性要求，是相关食品加工企业必须达到的基本条件。GMP是SSOP的依据和法...
问答题
为什么要建立和实施食品安全追溯系统？
答案：“可追溯”是一种还原产品生产和应用历史及其发生场所的能力。通过建立食品可追溯制度，可及时发现&l...
问答题
为什么说“今后食品企业是否兴旺、能否实现食品安全，这个问题的答案就在每个食品安全师的心中”？
答案：如果每一位食品安全师都能上顺天道，下顺人道，企业就会培育出产品的品牌、企业的品牌、最终会培育出食品安全师的品牌。
问答题
都有哪些因素促成了现代食品安全问题的形成？
答案：随着食品生产自然方式的减少，工业化比重的增加，食品被人们故意或非故意污染的机会正逐渐增加；一种食品从农田到餐桌，要经过生...