初级中式面点工判断题每日一练(2019.12.22)

判断题
包的成型法适宜包子，馄饨，辫子面包，粽子等。
答案：错误
判断题
粉筛目数越多，表明筛眼越细。
答案：正确
判断题
职业道德不仅调节着行业与其他社会各行业与顾客之间的关系，也调节着行业内部人员之间的相互关系。
答案：正确
判断题
制作小米红枣粥应将红枣、小米同时放入锅内加热，才能成熟一致。
答案：错误
判断题
冷水面团的成团是靠面团中的蛋白质。
答案：正确