浓缩奶的一种，多数用马口铁罐装，使用时须掺一半清水使稀释奶浓度一致后使用。
单醣，系淀粉经酸解后之最终产品，含少量麦芽糖和糊精。
多数由植物种子、花、蕾、皮、叶等所研制，具有强烈味道作为调味用品，如肉桂粉、丁香粉、姜母粉、花椒叶等等数十种之多。
全蛋除白部分，经常用作布丁或蛋黄蛋糕配方内。
