烹饪原料知识判断题每日一练(2019.11.24)

判断题
脂溶性维生素主要包括B族维生素及维生素C，不能住体内储存。（）
答案：错误
判断题
干货制品的保管，在进货时，要记录下该食品进货日期。
答案：正确
判断题
山羊产于全国大部分地区，以内蒙古、四川所产为佳。
答案：正确
判断题
理化鉴别是可以用眼看、用手摸来进行的。
答案：错误
判断题
弯刀法是指运刀时刀身与与砧板平面之间的夹角不断发生变化的刀法，可以分为弯刀法和逆弯刀法
答案：错误