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初级中式面点工判断题每日一练(2019.11.02)
判断题
米饭按风格可分为普通米饭(白饭)和风味米饭(花色米饭)两种。
答案:
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判断题
食物中常见的蛋白质有完全蛋白质、半完全蛋白质、不完全蛋白质。
答案:
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判断题
制作小米南瓜粥,应将南瓜加工成小块或瓜茸再与小米熬制成熟。
答案:
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判断题
案板木质以枣木质的最好,其次是柳木的。
答案:
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判断题
硬度大的米,品质高,抗压力强。
答案:
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