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案板木质以枣木质的最好,其次是柳木的。
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案板出现裂缝时,需及时进行修补,避免积压污垢而不易清洗。
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案板要求结实牢固,表面平整,光滑无缝。
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对
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一些油性较大的面坯适合在大理石案板上进行操作。
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对
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大理石案板比木质案板平整。
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对
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打蛋机是由电动机,传动装置,搅拌机、蛋桶等部件组成。
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对
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磨粉机主要用于大米,糯米等粉料的加工,有手动式和滚动式两种。
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馒头机又称面坯分割器,通常使用的有直条面坯分割器,方形面皮分割器及圆形面皮分割器。
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对
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馒头机又称面坯分割器,可以大大提高工作效率。
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对
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和面机的类型有铁斗式,滚筒式,缸盆式等。
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对
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和面机又称拌粉机,主要用于拌合粉料。
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