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餐饮服务食品安全操作规范判断题每日一练(2019.10.31)
判断题
餐厨废弃物只能由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位处理。
答案：
错误
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判断题
餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员
答案：
错误
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判断题
从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒，操作时可戴、也可不戴口罩。
答案：
错误
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判断题
无适当保存条件，存放时间超过2小时的熟食品，可直接销售与食用。
答案：
错误
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判断题
所有的食品原料、半成品的使用期限餐饮单位应自行规定。
答案：
错误
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