判断题

餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员

答案：错误

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中央厨房可以聘请兼职食品安全管理人员。

答案：错误

自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。

答案：正确