茶艺师(中级)名词解释每日一练(2019.10.20)

名词解释
冷后浑
答案：当茶汤冷却后，出现乳脂沉淀，这种由咖啡碱与多酚类物质的氧化物络合形成的化合物悬浮于茶汤中，使茶汤浑浊呈乳状，称为“冷后浑...
名词解释
烘青
答案：
鲜叶加工最后阶段的干燥，用烘焙的方法。
名词解释
炒对锅
答案：
成圆的最关键阶段，成圆率达到80-90%，小段茶紧结，中段茶成圆。
名词解释
萎凋
答案：鲜叶在一定温度条件下，正常均匀是谁，引起叶面积萎缩柔软，由此产生的一系列内含物的变化，称为“萎凋&rdquo...
名词解释
补火
答案：
精制加工后，匀堆装箱前进行的干燥，对成茶品质影响大。